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食品中瘦肉精常用检测方法及快速检测技术研究进展
文献摘要：
瘦肉精能加速畜禽体内的瘦肉生长,但会对人们健康造成威胁.综述了现有瘦肉精检测方法的研究进展,主要介绍了感官检测法、酶联免疫吸附法、高效液相色谱法的优劣,重点分析了瘦肉精快速检测方法,介绍常见瘦肉精胶体金快速检测卡优化和改进措施,为后续不断深入研发新型快速检测技术提供依据,确保消费者舌尖上肉制品的安全,推动肉类食品加工行业的可持续发展.
文献关键词：
粮食安全;瘦肉精;检测方法;快速检测;胶体金检测卡
中图分类号：
作者姓名：
刘颖沙;李艳莉;雷琼;吝瑞花;徐妍妍;鲁瑶;岳彩洋
作者机构：
杨凌职业技术学院,陕西 杨凌 712100;杨凌质量技术检测检验所,陕西 杨凌 712100
文献出处：
引用格式：
[1]刘颖沙;李艳莉;雷琼;吝瑞花;徐妍妍;鲁瑶;岳彩洋-.食品中瘦肉精常用检测方法及快速检测技术研究进展)[J].农业工程,2022(05):58-62
A类：
B类：
瘦肉精,快速检测技术,畜禽,检测法,酶联免疫吸附法,高效液相色谱法,快速检测方法,优化和改进,舌尖,肉制品,肉类食品,食品加工,工行,胶体金检测卡
AB值：
0.224391
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