典型文献
以澄海卤鹅为代表的汕头预制菜「破浪出海」
文献摘要：
作为汕头卤水重要代表之一,澄海卤鹅远近闻名.
预制菜逐渐成为饭桌"新宠",不仅方便、快捷、省时省心,而且口味佳、种类多、饱含人间烟火气,非常适合现代人快节奏的都市生活,越来越受到国内外消费者青睐,产业发展火热.
预制菜上游连着农业发展和乡村振兴,下游连着餐饮业转型和消费变革,发展空间巨大.今年以来,预制菜概念持续火爆.为"掘金"预制菜赛道,在广东各地,企业提速发展,政府积极"入局",纷纷在这一赛道中布局.在汕头,狮头鹅、牛肉丸、各式海鲜等诸多"潮"味特色已被开发成预制菜,并且借助丰富的华侨华人资源和海外市场紧密相连,飘香全球.
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[1]-.以澄海卤鹅为代表的汕头预制菜「破浪出海」)[J].潮商,2022(05):41-44
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