典型文献
抢跑预制菜万亿赛道潍坊大手笔赋能城市未来
文献摘要：
预制菜产业上游连着田间地头、中间靠着食品加工、下游接着百姓餐桌,贯通一、二、三全产业链.
所谓预制菜,就是依循现代化标准、通过中央厨房集中预加工生产,采用急速冷冻或真空技术保存的菜品,具有便捷、高效、口味还原度高等特点.按加工程度从高到低,可以分为即食、即热、即烹、即配等四类.预制菜产业上游连着田间地头、中间靠着食品加工、下游接着百姓餐桌,贯通一、二、三全产业链,并与冷链物流、食品机械等业态高度粘合,是食品现代化、机械化、标准化生产和社会化供应的趋势体现.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
夏德娟
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]夏德娟-.抢跑预制菜万亿赛道潍坊大手笔赋能城市未来)[J].走向世界,2022(22):8-13
A类：
B类：
抢跑,万亿,赛道,潍坊,大手笔,预制菜产业,连着,田间,地头,靠着,食品加工,餐桌,全产业链,依循,中央厨房,预加工,加工生产,急速,真空技术,菜品,口味,还原度,加工程度,即食,四类,冷链物流,食品机械,粘合,标准化生产
AB值：
0.479408
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