典型文献
食品中金刚烷胺的危害、检测方法和残留风险研究进展
文献摘要：
金刚烷胺是一种抗病毒药物,能够改善帕金森氏症状和预防流感病毒.因其具有价格低廉和良好的抗流感病毒效果等特点常被用于防治禽流感.但过量使用金刚烷胺,会使其在环境和食品中产生残留,导致病毒产生耐药性,并可通过食物链传递到人体,对人体健康造成潜在危害,具有一定的生态风险和食品安全风险.尽管各国开始限制金刚烷胺的使用,但目前市场上部分食品中,仍能检出金刚烷胺残留.本研究对食品中金刚烷胺的危害、仪器分析检测方法和残留风险进行分析,为开展更广泛的动植物中金刚烷胺残留量测定及其造成的食品和生态安全风险评价提供参考.
文献关键词：
金刚烷胺;危害;仪器检测方法;安全评价
中图分类号：
作者姓名：
赵军强;韩典峰;田秀慧;王景;刘鸽;丁玉竹;彭中校;薛敬林;刘永春;乔瑞光;徐英江
作者机构：
山东省海洋资源与环境研究院,山东省海洋生态修复重点实验室,烟台264006;上海海洋大学食品学院,上海201306
文献出处：
引用格式：
[1]赵军强;韩典峰;田秀慧;王景;刘鸽;丁玉竹;彭中校;薛敬林;刘永春;乔瑞光;徐英江-.食品中金刚烷胺的危害、检测方法和残留风险研究进展)[J].中国渔业质量与标准,2022(03):64-71
A类：
B类：
中金,金刚烷胺,风险研究,抗病毒药物,帕金森氏症,价格低廉,抗流感病毒,禽流感,环境和食品,耐药性,食物链,人体健康,潜在危害,生态风险,食品安全风险,分食,仪器分析,分析检测方法,动植物,残留量测定,生态安全风险,安全风险评价,仪器检测方法,安全评价
AB值：
0.291761
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