典型文献
建神曲发酵工艺历史沿革研究
文献摘要：
"建曲"一词最早出现于清代,但炮制工艺可追溯至明代.明清时期,福建各地方皆生产建神曲,名称也不尽相同.目前,各地建神曲炮制工艺差异较大,质量标准也相对简单,无法很好地控制其质量.本文旨在梳理建神曲发展的基本脉络,并对建神曲历代发酵工艺进行整理分析,以期为建神曲发酵工艺规范化和进一步研究提供依据.
文献关键词：
建神曲;发酵工艺;历史沿革
中图分类号：
作者姓名：
谢思静;曹冬英;黄泽豪;徐伟;隋利强
作者机构：
福建中医药大学药学院,福建 福州350122;福建省中药炮制技术传承基地,福建 福州350122
文献出处：
引用格式：
[1]谢思静;曹冬英;黄泽豪;徐伟;隋利强-.建神曲发酵工艺历史沿革研究)[J].药学研究,2022(07):458-461
A类：
建神曲
B类：
发酵工艺,历史沿革,建曲,炮制工艺,可追溯,明清时期
AB值：
0.115798
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