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复烤模式对福建K326烟叶醇化质量的影响
文献摘要：
为了减少复烤过程烟气香味的损失,通过调节烤机参数,研究了正常模式、低温干燥和直接干燥3种复烤模式(加工强度依次降低)对福建K326片烟物理质量以及不同醇化时间片烟的感官质量、化学成分、香味物质及霉变的影响.结果表明:随着加工强度变小,出口温度和片烟结构变化率也逐渐变小,出口水分稳定性则相反;直接干燥对提升上部叶和中部叶感官质量效果比较明显,正常模式对维持和提升下部叶感官质量作用比较明显;醇化过程中片烟香味成分含量不断增加,且香味成分的变化呈现下部叶＞上部叶＞中部叶的规律,而香味成分总量与复烤模式关系不大;化学物质中除钾、氯外3种模式无明显差别.
文献关键词：
片烟;复烤模式;加工强度;醇化;感官质量;化学成分
中图分类号：
作者姓名：
毕思强;王国良;杨杰;杜薇;刘洋;周进华;周东;李新锋
作者机构：
山东中烟工业有限责任公司青州卷烟厂,山东青州262500;四川中烟工业有限责任公司技术中心,四川成都200082;福建省龙岩金叶复烤有限公司,福建龙岩364102
文献出处：
引用格式：
[1]毕思强;王国良;杨杰;杜薇;刘洋;周进华;周东;李新锋-.复烤模式对福建K326烟叶醇化质量的影响)[J].湖南农业科学,2022(05):74-79
A类：
复烤模式
B类：
K326,烟叶醇化,醇化质量,烟气,常模,低温干燥,加工强度,片烟,物理质量,时间片,感官质量,香味物质,霉变,出口温度,口水,升上,上部叶,质量效果,效果比较,香味成分,成分含量,关系不大,化学物质
AB值：
0.307743
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