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液质联用技术测定茯砖茶发酵前后儿茶素类成分含量
文献摘要：
目的 利用高分辨飞行时间液质联用技术对茯砖茶发酵前后儿茶素类成分的含量变化进行研究.方法 利用儿茶素类成分对照品的色谱、质谱数据,比对保留时间、一级和二级精确质量数,定性分析茯砖茶中儿茶素类成分;基于各成分峰面积与内标物峰面积的比值,对发酵前后茯砖茶中儿茶素类成分进行定量分析,研究发酵后茶叶中儿茶素类成分的含量变化.结果 定性鉴定出茯砖茶叶中7个儿茶素类成分,分别为表儿茶素没食子酸酯(Epicatechin-3-gallate,ECG),表没食子儿茶素(Epigallocatechin,EGC),没食子儿茶素(Gallocatechin,GC),表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG),儿茶素(Ca-techin,C),表儿茶素(Epicatechin,EC),没食子儿茶素没食子酸酯(Gallocatechingallate,GCG);同时,定量数据结果表明,发酵后的7个儿茶素类含量显著减少.结论 茯砖茶发酵前后,儿茶素类成分含量变化显著,且均呈现减小趋势,可为其发酵工艺和质量标准研究提供参考依据.
文献关键词：
茯砖茶;多酚;液质联用;含量测定
中图分类号：
作者姓名：
瞿祥薇;向星亮;高铁祥;宋成武
作者机构：
湖北中医药大学,湖北武汉430065
文献出处：
引用格式：
[1]瞿祥薇;向星亮;高铁祥;宋成武-.液质联用技术测定茯砖茶发酵前后儿茶素类成分含量)[J].湖北中医药大学学报,2022(05):43-47
A类：
儿茶素类成分,Gallocatechin,techin,Gallocatechingallate
B类：
液质联用技术,茯砖茶,后儿,成分含量,飞行时间,含量变化,对照品,质谱数据,保留时间,质量数,峰面积,内标物,茶叶,定性鉴定,个儿,表儿茶素没食子酸酯,Epicatechin,ECG,Epigallocatechin,表没食子儿茶素没食子酸酯,EGCG,定量数据,数据结果,发酵工艺,质量标准研究,多酚,含量测定
AB值：
0.149565
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