典型文献
新引烤烟品种云烟105烘烤特性研究
文献摘要：
为探明烤烟品种云烟105的烘烤特性,本研究以云烟87为对照,通过暗箱试验和烘烤试验,研究云烟105的变黄、变褐、失水特性、多酚氧化酶(PPO)活性及常规化学成分变化规律.暗箱试验结果表明,两个品种烟叶变黄规律相似且完全变黄时间接近(约72h),但变黄过程颜色值略有差异,云烟105的亮度值(L)、色调值(H)略高于云烟87,而红度值(a)、黄度值(b)及彩度值(c)略低于云烟87;变褐3成时间两个品种均超过120 h,但云烟105较云烟87快12h.烘烤试验结果表明,两个品种烘烤过程烟叶水分变化规律相似,失水均衡性云烟105为0.39,较云烟87低0.03;云烟105的叶绿素相对含量值(SPAD)下降速度在变黄中期前略快于云烟87,64 h后二者基本接近,至72 h下降约90％;PPO活性均值云烟105为0.32 U,较云烟87高0.05 U;两个品种常规化学成分变化规律相似,除云烟105总糖、还原糖含量高于云烟87外,其余化学成分两品种无明显差异.综合暗箱和烘烤试验评价,云烟105易烤性与云烟87相当,均表现较好,耐烤性属于中等至较好的范畴,略差于云烟87耐烤性.建议云烟105在烘烤过程需更加注意定色期尤其是定色初期的温湿度控制.
文献关键词：
烤烟;云烟105;云烟87;易烤性;耐烤性
中图分类号：
作者姓名：
李豪;喻会平;郜军艺;赵二卫;袁锦峰;陈吉珩;张勇刚;艾复清
作者机构：
贵州大学烟草学院,贵州 贵阳 550025;贵州省烟草公司毕节市公司,贵州 毕节 551700;贵州大学贵州省烟草品质研究重点实验室,贵州 贵阳 550025
文献出处：
引用格式：
[1]李豪;喻会平;郜军艺;赵二卫;袁锦峰;陈吉珩;张勇刚;艾复清-.新引烤烟品种云烟105烘烤特性研究)[J].特产研究,2022(02):71-76,94
A类：
B类：
烤烟品种,云烟,烘烤特性,暗箱试验,变黄,失水特性,多酚氧化酶,PPO,常规化学成分,成分变化,72h,颜色值,亮度,色调,调值,略高于,红度,黄度值,彩度,略低于,12h,烟叶水分,水分变化,水均衡,均衡性,叶绿素相对含量,SPAD,下降速度,快于,总糖,还原糖含量,两品,试验评价,易烤性,耐烤性,定色期,温湿度控制
AB值：
0.324131
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
