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食品中芳香族氨基酸的分离分析技术研究进展
文献摘要：
苯丙酮尿症等代谢病患者因基因缺陷无法正常代谢食物中的芳香族氨基酸(aromatic amino acids,AAA),常规饮食可能会造成永久性生理损伤,低AAA肽是其重要的蛋白质等同物来源.AAA分离分析技术对低AAA肽的制备和检测至关重要.该领域研究者探索了多种高效的吸附、分离材料,从复杂的蛋白质水解液中选择性吸附脱除AAA以制备符合特定氨基酸限量的低AAA肽类食品,或者建立对AAA特异性提取富集的分离分析策略.该文分析了AAA的结构特点与理化性质,总结了近年来基于活性炭、树脂等吸附材料脱除AAA的技术进展,并从样品前处理、手性分离和吸附-传感3个维度综述了二维纳米材料、分子印迹、环糊精、金属有机骨架等材料在AAA分离分析中的应用.通过探讨各类技术的优缺点,为AAA吸附脱除和分离分析技术的进步提供支撑.
文献关键词：
芳香族氨基酸;吸附;脱除;分离;综述
中图分类号：
作者姓名：
鲁晨辉;张毅;苏宇杰;王文龙;冯永巍
作者机构：
江南大学食品学院,食品科学与技术国家重点实验室,分析食品安全学研究所,食品安全国际合作联合实验室,江苏 无锡214122;国家市场监管技术创新中心(特殊食品) ,无锡市食品安全检验检测中心,江苏 无锡214142
文献出处：
引用格式：
[1]鲁晨辉;张毅;苏宇杰;王文龙;冯永巍-.食品中芳香族氨基酸的分离分析技术研究进展)[J].色谱,2022(08):685-693
A类：
B类：
芳香族氨基酸,分离分析技术,苯丙酮尿症,代谢病,基因缺陷,aromatic,amino,acids,AAA,永久性,性生理,等同,分离材料,蛋白质水解,水解液,选择性吸附,吸附脱除,限量,肽类,类食品,分析策略,活性炭,吸附材料,技术进展,样品前处理,手性分离,二维纳米材料,分子印迹,环糊精,金属有机骨架
AB值：
0.328009
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