典型文献
四种常见粽叶提取物的抑菌活性与稳定性
文献摘要：
为系统比较荷叶、箬叶、芦苇叶、槲叶这4种常见粽叶的超声提取物对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、铜绿假单胞菌、大肠埃希菌、肠炎沙门氏菌等食物致病菌的抑菌活性与稳定性,测定了这4种粽叶提取物的抑菌圈直径、最低抑菌浓度(MIC)、最小杀菌浓度(MBC)与细胞膜渗透性,以及热稳定性、pH值稳定性与紫外照射稳定性.结果表明,在4种提取物中,荷叶、芦苇叶提取物的抑菌圈直径较大,对枯草芽孢杆菌、铜绿假单胞菌、肠炎沙门氏菌的抑菌圈直径均显著(P<0.05)大于山梨酸钾、苯甲酸钠.荷叶提取物对所有致病菌的MIC与MBC最小;4种提取物对枯草芽孢杆菌、铜绿假单胞菌的MIC最小,对枯草芽孢杆菌、铜绿假单胞菌的MBC相同;浓度达到0.5倍MIC值及以上的提取液浓度可显著(P<0.05)改变微生物的细胞膜通透性.这4种粽叶提取物可有效抑制致病菌的生长,并具有紫外照射稳定性与热稳定性,在pH值5～7的弱酸性与中性条件下的抑菌作用稳定.
文献关键词：
荷叶;箬叶;芦苇叶;槲叶;抑菌活性;抑菌稳定性
中图分类号：
作者姓名：
汤晓;马明
作者机构：
宁波职业技术学院 化学工程学院,浙江 宁波315800;宁波中盛产品检测有限公司 保税区综合检测实验室,浙江 宁波315800
文献出处：
引用格式：
[1]汤晓;马明-.四种常见粽叶提取物的抑菌活性与稳定性)[J].浙江农业学报,2022(06):1287-1296
A类：
槲叶
B类：
抑菌活性,活性与稳定性,箬叶,芦苇叶,超声提取,金黄色葡萄球菌,枯草芽孢杆菌,铜绿假单胞菌,大肠埃希菌,肠炎沙门氏菌,致病菌,抑菌圈直径,最低抑菌浓度,MIC,最小杀菌浓度,MBC,细胞膜渗透性,热稳定性,紫外照射,山梨酸钾,苯甲酸钠,荷叶提取物,有致,提取液,细胞膜通透性,弱酸性,中性条件,抑菌作用,抑菌稳定性
AB值：
0.20239
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