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基于矿物质元素指纹特征的牦牛肉产地溯源研究
文献摘要：
牦牛肉是来自青藏高原天然牧场的绿色畜产品,其产地溯源对于牦牛产业的发展极其重要.为探讨矿物质元素指纹技术在牦牛肉产地溯源上的应用,本研究采用电感耦合等离子体(ICP-MS)分析了 4个地域40个牦牛肉样品中50多种矿物质的含量,使用多元统计分析方法确定最相关的溯源指标,通过显著性分析(P＜0.05),选择8种元素(Na、Fe、As、Se、Mo、Cd、Cs和Ti)用于进一步分析,最终选择3种矿物质元素(Cd、Cs、Ti)建立牦牛肉可追溯性的判别模型.经线性判别分析得出的整体正确分类率为70％,交叉验证率为67.50％,表明将矿物质多元素指纹作为鉴定牦牛肉地理起源的指标是可行的.
文献关键词：
牦牛肉;溯源;矿物元素;多元统计
中图分类号：
作者姓名：
项洋
作者机构：
青海大学畜牧兽医科学院,青海西宁810016
文献出处：
引用格式：
[1]项洋-.基于矿物质元素指纹特征的牦牛肉产地溯源研究)[J].青海畜牧兽医杂志,2022(06):12-17,59
A类：
B类：
矿物质元素,指纹特征,牦牛肉,产地溯源,溯源研究,青藏高原,牧场,畜产品,牦牛产业,发展极,电感耦合等离子体,ICP,肉样,多元统计分析方法,显著性分析,种元素,Na,Se,Mo,Cd,Cs,Ti,可追溯性,判别模型,经线,线性判别分析,正确分类,交叉验证,多元素,理起,矿物元素
AB值：
0.319948
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