典型文献
基于NIR结合化学计量法牛肉糜掺假检测
文献摘要：
采用近红外(Near Infrared,NIR)技术(12500～5400cm-1)快速无损检测牛肉糜的掺假.判别分析(Dis-criminant Analysis,DA)、主成分回归(Principle Component Regression,PCR)等功能强大的化学计量学技术被用于掺假检测和掺假水平预测模型.通过选择适当的光谱波长和使用不同的光谱预处理方法,优化了DA和PCR模型.选择特定波长和使用(无预处理方法)的DA模型分类率达到了100％.基于全波长和使用(无预处理方法的)PCR的最佳预测模型的相关系数Rp为92.21％,样本的预测均方根误差(Root Mean Square Error Of Prediction,RMSEP)为9.80.研究结果说明NIR技术对牛肉糜的掺假体系适用.
文献关键词：
掺假检测;牛肉糜;近红外光谱;化学计量法
中图分类号：
作者姓名：
李锋;冷拓;唐丽君;甘蓓;陈奕
作者机构：
南昌大学食品学院,江西 南昌 330031;江西省食品检验检测研究院,江西 南昌 330001;江西省产品质量监督检测院,江西 南昌 330052
文献出处：
引用格式：
[1]李锋;冷拓;唐丽君;甘蓓;陈奕-.基于NIR结合化学计量法牛肉糜掺假检测)[J].南昌大学学报（理科版）,2022(05):557-562
A类：
5400cm
B类：
NIR,化学计量法,牛肉糜,掺假检测,Near,Infrared,快速无损检测,判别分析,Dis,criminant,Analysis,DA,主成分回归,Principle,Component,Regression,功能强大,化学计量学,光谱预处理,预处理方法,模型分类,Rp,Root,Mean,Square,Error,Of,Prediction,RMSEP,假体,体系适用,近红外光谱
AB值：
0.389648
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