为充分挖掘和利用不同生态型香蕉品种青果皮的功能活性物质,建立超高效液相色谱-电喷雾电离串联质谱联用法(UPLC-MS/MS)对各香蕉品种青果皮的主要酚酸类化合物进行定量分析.使用Agilent ZORBAX Extend-C18 色谱柱(2.1 mm×100 mm,3.5 μm),甲醇(A)-0.2％甲酸水溶液(B)进行梯度洗脱,流速0.3mL/min,进样量5μL,柱温35℃;在负离子扫描模式、多反应监测模式下,采用电喷雾离子化源进行检测.结果表明,7种酚酸类化合物(没食子酸、奎尼酸、原儿茶酸、儿茶素、绿原酸、阿魏酸和芦丁)分离效果良好,质量分数分别在1～200、1～2000、1～200、1～200、1～200、2～200、1～500 μg/L范围内表现出良好的线性相关关系(r2＞0.9992),平均加标回收率(n=6)84.37％～92.17％,RSD≤10.96％.试验所建立的UPLC-MS/MS法具有准确、灵敏、快速、重复性好的特点,可用于同时测定香蕉青果皮中7种酚酸化合物的含量.不同生态型香蕉品种青果皮中主要酚酸含量差异显著,非鲜食蕉的青果皮酚酸含量显著高于鲜食蕉,尤其以非鲜食蕉中'Pahang'青果皮酚酸含量最高,达到2.12 mg/g.

超高效液相色谱-串联质谱;生态型香蕉;青果皮;酚酸

张晶;刘立娜;杨宝明;王永芬;何平;徐胜涛;尹可锁;李舒;白亭亭;李永平;李迅东;郑泗军

云南省农业跨境有害生物绿色防控重点实验室/云南省农业科学院农业环境资源研究所,昆明650205;江南大学环境与土木工程学院,江苏无锡214122;云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所,云南保山678000;国际生物多样性中心,昆明650205

中国农学通报

[1]张晶;刘立娜;杨宝明;王永芬;何平;徐胜涛;尹可锁;李舒;白亭亭;李永平;李迅东;郑泗军-.基于UPLC-MS/MS分析不同生态型香蕉品种青果皮的主要酚酸成分)[J].中国农学通报,2022(28):129-135

生态型香蕉,鲜食蕉,Pahang

UPLC,香蕉品种,青果皮,功能活性物质,超高效液相色谱,电喷雾电离,串联质谱,联用法,酚酸类化合物,Agilent,ZORBAX,Extend,C18,色谱柱,水溶液,梯度洗脱,3mL,进样量,柱温,负离子,扫描模式,多反应监测模式,离子化,没食子酸,原儿茶酸,儿茶素,绿原酸,阿魏酸,芦丁,分离效果,线性相关,r2,加标回收率,RSD,同时测定,酚酸化合物,酸含量,含量差异

0.220911