典型文献
不同品种蓝靛果果实品质比较研究
文献摘要：
通过研究不同品种蓝靛果果实品质间的差异,确定了不同蓝靛果的开发利用方向,旨在为蓝靛果品种的筛选提供科学依据.对5个品种的蓝靛果品质进行了综合分析和评价:果实大小、可溶性固形物含量、矿物质元素含量和活性物质含量.结果表明,'蓝精灵'平均单果重最大,极显著高于'L32'、'蓓蕾'和'L54',并且'蓝精灵'的感官综合评价最好;L系3个品种果实较大,但是苦涩味比较重、感官评分最低;但除铁含量之外,其他矿物质元素含量显著高于'蓝精灵'和'蓓蕾';'蓓蕾'果实指数和果纵径极显著低于其余4个品种,但是可溶性固形物含量、活性物质含量极显著高于其余4个品种,并且'蓓蕾'的风味最好,其感官评分也仅次于'蓝精灵'.5个蓝靛果品种中,'蓝精灵'果实大、口感好,最适合鲜食;'蓓蕾'风味好、矿物质和活性物质含量高,适合鲜食和加工;蓝靛果L品系矿物质含量高,适合用于开发矿物质饮料.
文献关键词：
蓝靛果;品种;果实品质;活性物质;感官评分
中图分类号：
作者姓名：
周琳;李梦莎;王化;沈光;吕品;周丽萍
作者机构：
黑龙江省科学院自然与生态研究所/中-芬浆果研究技术中心,哈尔滨150040
文献出处：
引用格式：
[1]周琳;李梦莎;王化;沈光;吕品;周丽萍-.不同品种蓝靛果果实品质比较研究)[J].中国农学通报,2022(26):44-49
A类：
L54
B类：
不同品种,蓝靛果,果实品质,品质比较,开发利用方向,果品,果实大小,可溶性固形物含量,矿物质元素,元素含量,活性物质含量,蓝精灵,单果重,L32,蓓蕾,感官综合评价,种果,苦涩味,感官评分,除铁,铁含量,风味,仅次于,鲜食,品系,矿物质含量,饮料
AB值：
0.235975
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
