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MALDI质谱技术应用于食品快检
文献摘要：
MALDI质谱具有分析速度快、灵敏度高、相对成本低等优点,是食品快检的理想选择.MALDI质谱可对蛋白质、多肽、微生物等大分子进行分析,也可对脂质、色素、糖类、药残以及添加剂等小分子进行分析.本文综述了MALDI质谱技术应用于食品快检领域的研究进展.
文献关键词：
MALDI质谱;食品;快速检测
中图分类号：
作者姓名：
代莉莉
作者机构：
武汉大学 科研公共服务条件平台,湖北 武汉 430072
文献出处：
引用格式：
[1]代莉莉-.MALDI质谱技术应用于食品快检)[J].现代食品,2022(17):15-17,22
A类：
B类：
MALDI,质谱技术,食品快检,灵敏度高,多肽,大分子,糖类,小分子,快速检测
AB值：
0.232589
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