典型文献
基于主成分分析的强筋小麦加工品质综合评价
文献摘要：
为有效评价不同强筋小麦品种加工品质的差异,以65个强筋小麦品种(系)为研究对象,对其籽粒、面粉及面团品质特性进行分析,在主成分分析基础上,利用综合得分对供试材料进行品质评价,并利用聚类分析法对其分类.结果表明,在20个品质评价指标中,容重的变异系数最小(1.36％),面团形成时间的变异系数最大(62.90％).千粒重与稳定时间、拉伸面积等参数呈极显著负相关;湿面筋含量与籽粒蛋白含量、沉降值呈极显著正相关,与面筋指数呈极显著负相关;面筋指数与面团参数(弱化度除外)呈极显著正相关.通过主成分分析将20个性状综合成5个主成分因子,累计贡献率达到82.437％;其中,第1、2主成分的贡献率较高(33.083％、25.111％),分别代表了面团及蛋白质因子.综合评价得分高的品种(系)有6个,为师栾02-1、新麦26、藁优5766、科兴3302、鲁研1403、陕农33,可作为品质改良的亲本材料加以利用.65个材料可分为5个类群,第Ⅰ、Ⅱ类群的籽粒品质较好;第Ⅲ类群的面团品质最佳;第Ⅳ类群的籽粒、面粉及面团的综合性状较好;第V类群的籽粒蛋白与面筋含量最高.
文献关键词：
强筋小麦;加工品质;主成分分析;综合评价
中图分类号：
作者姓名：
李晓丽;姜兰芳;马小飞;王敏;曹勇;郝建宇;张定一;姬虎太
作者机构：
山西农业大学小麦研究所,山西临汾041000
文献出处：
引用格式：
[1]李晓丽;姜兰芳;马小飞;王敏;曹勇;郝建宇;张定一;姬虎太-.基于主成分分析的强筋小麦加工品质综合评价)[J].麦类作物学报,2022(12):1473-1483
A类：
B类：
强筋小麦,小麦加工,加工品质,品质综合评价,有效评价,小麦品种,面粉,面团,品质特性,综合得分,品质评价,聚类分析法,容重,形成时间,千粒重,稳定时间,湿面筋含量,蛋白含量,沉降值,面筋指数,除外,累计贡献,综合评价得分,科兴,品质改良,亲本,类群,籽粒品质,综合性状
AB值：
0.297695
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