典型文献
食品营养强化剂柠檬酸钙产品标准的制定研究
文献摘要：
研究食品营养强化剂柠檬酸钙的安全指标,合并三水以及四水柠檬酸钙标准,以促进行业发展.参照相关法律法规和标准,对我国柠檬酸钙行业进行调研,通过对目前柠檬酸钙的关键指标进行比较及检测分析,并且对10批次三水柠檬酸钙以及10批次四水柠檬酸钙进行实验验证.结果表明,合并后的柠檬酸钙标准拟设置的指标包含感官、柠檬酸钙(Ca3(C6H5O7)2)含量(以干基计)、干燥减量(水分)、盐酸不溶物、氟化物、铅、总砷、总汞、重金属(以Pb计).10批次三水柠檬酸钙和10批次四水柠檬酸钙产品均符合要求.拟设置的技术指标和建立的实验方法具有可行性.
文献关键词：
柠檬酸钙;干燥减量;盐酸不溶物;重金属
中图分类号：
作者姓名：
张玉柱;肖融;严睿;戴玉婷;李芩雯;冯俊
作者机构：
上海市质量监督检验技术研究院, 上海 200233
文献出处：
引用格式：
[1]张玉柱;肖融;严睿;戴玉婷;李芩雯;冯俊-.食品营养强化剂柠檬酸钙产品标准的制定研究)[J].广州化工,2022(15):121-124,127
A类：
C6H5O7,干燥减量,盐酸不溶物
B类：
食品营养,营养强化剂,柠檬酸钙,产品标准,安全指标,三水,关键指标,检测分析,拟设,Ca3,干基,氟化物,总砷,总汞,Pb,符合要求,技术指标,实验方法
AB值：
0.184738
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