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桑叶粉对鸡蛋物理指标和胆固醇含量的影响
文献摘要：
在蛋鸡基础日粮中添加5％桑叶粉,分析其对鸡蛋物理指标及胆固醇含量的影响,为优化安康桑叶鸡蛋物理指标提供数据参考.使用仪器对鸡蛋的蛋形、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋壳颜色、蛋黄颜色、蛋重以及蛋壳重量进行检测,同时采用比色法测定蛋黄胆固醇含量.结果表明,日粮中添加5％桑叶粉的蛋鸡所产鸡蛋蛋形指数与普通鸡蛋相比有所改变,但差异不显著;蛋壳颜色无组间差异,蛋壳颜色均匀度都较好;桑叶蛋的蛋壳强度和蛋黄颜色深度大于普通蛋,差异显著(P<0.05);桑叶蛋的蛋壳重量与蛋重比值(11.61％)大于普通蛋(11.30％),差异不显著(P>0.05);桑叶蛋的蛋壳厚度大于普通蛋,差异极显著(P<0.01);桑叶蛋与普通蛋的胆固醇含量差异不显著,但桑叶蛋胆固醇含量低于普通蛋.从口感上看,添加桑叶粉组鸡蛋没有腥味,有桑叶的清香味,符合现代人对食物的要求.
文献关键词：
桑叶粉;鸡蛋;物理指标;胆固醇含量
中图分类号：
作者姓名：
陈玲;张婷;程梁凯;刘克华;范奥运;王健;柯大军
作者机构：
安康学院现代农业与生物科技学院,陕西 安康 725000;安康康泰牧业有限责任公司,陕西 安康 725000
文献出处：
引用格式：
[1]陈玲;张婷;程梁凯;刘克华;范奥运;王健;柯大军-.桑叶粉对鸡蛋物理指标和胆固醇含量的影响)[J].湖北农业科学,2022(23):121-124,128
A类：
B类：
桑叶粉,鸡蛋,物理指标,胆固醇含量,蛋鸡,基础日粮,安康,蛋壳强度,蛋壳厚度,蛋壳颜色,蛋黄颜色,蛋重,比色法,蛋黄胆固醇,蛋蛋,蛋形指数,均匀度,颜色深度,含量差异,腥味,清香味,现代人
AB值：
0.234357
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