典型文献
ε-聚赖氨酸对阪崎克罗诺杆菌细胞结构与生物被膜形成的影响
文献摘要：
ε-聚赖氨酸(ε-polylysine,ε-PL)作为一种抗菌活性强、安全性高、热稳定性好的阳离子型天然多肽,已作为安全的食品防腐剂受到关注.以阪崎克罗诺杆菌(Cronobacter sakazakii)为供试菌株,揭示ε-PL的抑菌机理,为细菌耐药性和食品防腐措施研究提供理论支持.研究了ε-PL作用下对阪崎克罗诺杆菌的最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)、细胞膜壁通透性、细胞表面疏水性及运动性等生理特性的影响,并利用透射电子显微镜对ε-PL作用下的细菌细胞形态变化进行了观察,在此基础上,探究了ε-PL对阪崎克罗诺杆菌生物被膜(biofilm,BF)的抑制和清除作用效果,并利用荧光染色显微观察清除后被膜菌通透性的改变.ε-PL对阪崎克罗诺杆菌的抑菌活性具有浓度依赖性,ε-PL对阪崎克罗诺杆菌ATCC51329的MIC为256μg/mL.ε-PL能够增强细胞膜壁通透性,使其细胞内容物如核酸、碱性磷酸酶等大量渗出,从而表现对阪崎克罗诺杆菌的杀菌作用.同时ε-PL能够降低阪崎克罗诺杆菌的表面疏水性和运动性,进而影响阪崎克罗诺杆菌生物被膜的形成.ε-PL对阪崎克罗诺杆菌生物被膜抑制和清除的作用效果显著,结合物理振荡,可大大提高生物被膜清除效率.ε-PL能够破坏阪崎克罗诺杆菌的细胞结构,从而达到抑菌效果.ε-PL能够降低阪崎克罗诺杆菌细胞表面的疏水性、运动性,进而ε-PL能够抑制生物被膜的形成,对成熟生物被膜也具有清除作用.
文献关键词：
ε-聚赖氨酸;阪崎克罗诺杆菌;细胞结构;抑菌;生物被膜
中图分类号：
作者姓名：
石成龙;汪锡武;李安琪;钱森和;王洲;赵世光;刘艳;薛正莲
作者机构：
安徽工程大学生物与食品工程学院,芜湖 241000;安徽省工业微生物分子育种工程实验室,芜湖 241000
文献出处：
引用格式：
[1]石成龙;汪锡武;李安琪;钱森和;王洲;赵世光;刘艳;薛正莲-.ε-聚赖氨酸对阪崎克罗诺杆菌细胞结构与生物被膜形成的影响)[J].生物技术通报,2022(09):147-157
A类：
ATCC51329
B类：
聚赖氨酸,阪崎克罗诺杆菌,细胞结构,生物被膜形成,polylysine,PL,抗菌活性,热稳定性,阳离子,离子型,多肽,食品防腐剂,Cronobacter,sakazakii,抑菌机理,细菌耐药性,防腐措施,措施研究,最小抑菌浓度,minimum,inhibitory,concentration,MIC,细胞膜,通透性,细胞表面,表面疏水性,运动性,生理特性,透射电子显微镜,细胞形态,形态变化,biofilm,BF,清除作用,荧光染色,显微观察,抑菌活性,浓度依赖性,内容物,碱性磷酸酶,渗出,杀菌作用,结合物,清除效率,抑菌效果
AB值：
0.219982
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