典型文献
蓝莓提取物对产超广谱β-内酰胺酶肺炎克雷伯菌的抑菌活性
文献摘要：
[背景]随着细菌耐药性的增强,产超广谱β-内酰胺酶肺炎克雷伯菌的出现严重危害食品安全和人体健康.蓝莓中含有丰富的多酚和花青素,是天然抗菌材料的优选.[目的]分析蓝莓提取物对3株产超广谱β-内酰胺酶肺炎克雷伯菌的抑制活性及作用机制,并以牛乳为样品检测食品基质对蓝莓提取物抑菌活性的影响.[方法]利用甲醇制备巴尔德温和黑珍珠蓝莓提取物并检测提取物中总酚和花青素含量,利用纸片扩散法检测肺炎克雷伯菌的耐药性,利用最小抑菌浓度(minimum inhibitory concentration,MIC)、最小杀菌浓度(minimum bactericidal concentration,MBC)和生长曲线研究蓝莓提取物的抗菌活性,通过共聚焦激光扫描显微镜观察蓝莓提取物对细胞膜完整性的影响,并检测其在牛乳中的抑菌活性.[结果]巴尔德温和黑珍珠蓝莓提取物中的总酚含量分别为2.3 mg/g和3.5 mg/g,花青素含量分别为67.5 mg/100 g和92.5 mg/100 g.两种蓝莓提取物对肺炎克雷伯菌KP106、KP305和KP408的MIC均为25 mg/mL,MBC均为50 mg/mL.生长曲线表明,2xMIC的2种蓝莓提取物能够在6-8 h内将肺炎克雷伯菌杀死.共聚焦激光扫描显微镜分析表明,蓝莓提取物能够破坏肺炎克雷伯菌细胞膜的完整性.模拟牛乳样品试验表明,100 mg/mL的黑珍珠蓝莓提取物能够完全抑制牛乳中肺炎克雷伯菌的生长.[结论]蓝莓提取物可通过破坏肺炎克雷伯菌的细胞膜而达到抑菌效果,在牛乳中也具有抑制肺炎克雷伯菌的潜力.该研究为蓝莓应用于牛乳中耐药肺炎克雷伯菌的防控提供了理论参考.
文献关键词：
蓝莓;产超广谱β-内酰胺酶肺炎克雷伯菌;抑菌活性;细胞膜
中图分类号：
作者姓名：
刘单阳;陈昌荣;蓝蔚青;赵勇;孙晓红
作者机构：
上海海洋大学食品学院,上海201306;上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,上海201306;农业农村部水产品贮藏保鲜质量安全风险评估实验室,上海201306
文献出处：
引用格式：
[1]刘单阳;陈昌荣;蓝蔚青;赵勇;孙晓红-.蓝莓提取物对产超广谱β-内酰胺酶肺炎克雷伯菌的抑菌活性)[J].微生物学通报,2022(07):2661-2672
A类：
KP106,KP305,KP408,2xMIC
B类：
蓝莓提取物,广谱,内酰胺酶,抑菌活性,细菌耐药性,严重危害,食品安全,人体健康,多酚,抗菌材料,株产,抑制活性,牛乳,样品检测,食品基质,甲醇制备,巴尔德,黑珍珠,花青素含量,用纸,纸片扩散法,最小抑菌浓度,minimum,inhibitory,concentration,最小杀菌浓度,bactericidal,MBC,生长曲线,抗菌活性,共聚,激光扫描,扫描显微镜,细胞膜完整性,总酚含量,杀死,显微镜分析,抑菌效果,耐药肺炎克雷伯菌
AB值：
0.193637
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