典型文献
菊花枸杞复合茶饮料的研制
文献摘要：
为给菊花、枸杞的开发利用提供新途径,特利用菊花、枸杞的提取液,通过与白砂糖、柠檬酸、纯净水进行混合配比,并进行了菊花枸杞复合茶饮料的研制实验.结果表明,制作菊花枸杞复合茶饮料的最佳配方是菊花浸提液料水比为1∶80(浸提过程中需加1％的蜂蜜)、枸杞浸提液料水比为1∶70、柠檬酸添加量为0.06％、白砂糖添加量为3％,该配方研制出的菊花枸杞复合茶饮料,既具有菊花的主体香味,又具有枸杞的淡香味,且色泽透亮、呈淡黄色,口感酸甜适中.
文献关键词：
菊花;枸杞;浸提液;白砂糖、柠檬酸;感官评价
中图分类号：
作者姓名：
刘亮;汪立华;田永生
作者机构：
上海净健建设工程有限公司,上海 201605;上海市农业科学院生物技术研究所,上海 201106
文献出处：
引用格式：
[1]刘亮;汪立华;田永生-.菊花枸杞复合茶饮料的研制)[J].上海农业科技,2022(05):25-27,36
A类：
复合茶饮料
B类：
菊花,枸杞,特利,提取液,白砂糖,柠檬酸,纯净水,最佳配方,浸提液,水比,提过,蜂蜜,配方研制,体香,香味,色泽,透亮,淡黄色,酸甜,甜适,适中,感官评价
AB值：
0.235716
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