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柏子仁采收、加工过程中黄曲霉毒素及其真菌群落分布
文献摘要：
为分析柏子仁采收、加工过程中黄曲霉毒素含量及真菌群落分布,寻找影响柏子仁黄曲霉毒素污染问题的关键环节.该研究收集不同成熟时期(球果未破裂时期、破裂初期、完全破裂时期)、不同加工时期(晾晒前、晾晒2d、晾晒7d、脱种鳞前后、去皮前后、色选后1d、色选后7 d)的相关样品,采用ITS扩增子测序方法鉴定样本表面真菌群落多样性组成;采用HPLC-MS/MS测定黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2含量.结果 表明,柏子仁采收阶段,从球果未破裂至完全破裂,仅种鳞、种皮2个部位检出黄曲霉毒素且种鳞只包含黄曲霉毒素G2,种皮只检测出黄曲霉毒素B1.晾晒阶段,随着晾晒时间延长,种鳞开始同时检出黄曲霉毒素B1、G2,种皮检出黄曲霉毒素B1,种仁开始检出低含量的黄曲霉毒素B1.后续加工过程种仁黄曲霉毒素含量上升幅度较小.真菌检测方面,采收期种仁没有检测到黄曲霉菌,晾晒期、加工期均鉴定出黄曲霉菌,其中晾晒期种皮部位含量较高.总之,柏子仁应在完全成熟后尽快采收,晾晒环节是污染黄曲霉毒素的关键环节.建议建设阳光房或类似设置,其他过程应规范操作,保持周边环境卫生,可以最大限度减少黄曲霉毒素污染.
文献关键词：
柏子仁;采收;加工;黄曲霉毒素;真菌群落
中图分类号：
作者姓名：
刘震营;王浩南;张照宇;玄静;李敏;李哲;张永清
作者机构：
山东中医药大学,山东济南250355
文献出处：
引用格式：
[1]刘震营;王浩南;张照宇;玄静;李敏;李哲;张永清-.柏子仁采收、加工过程中黄曲霉毒素及其真菌群落分布)[J].中国中药杂志,2022(02):385-391
A类：
晾晒时间
B类：
柏子仁,加工过程,中黄,黄曲霉毒素,群落分布,毒素污染,成熟时期,球果,未破裂,工时,2d,7d,种鳞,去皮,1d,ITS,扩增子测序,本表,真菌群落多样性,HPLC,B1,B2,G1,G2,种皮,种仁,上升幅度,采收期,黄曲霉菌,工期,皮部,总之,阳光房,规范操作,周边环境,环境卫生
AB值：
0.195837
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