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金银花提取物与白油涂膜对不同品种鸡蛋的保鲜作用
文献摘要：
为探讨金银花提取物与白油涂膜处理对不同品种鸡蛋的保鲜效果,分别采用白油单层涂膜、金银花提取物+白油双层涂膜的方式处理海兰褐、农金1号和农大5号蛋鸡所产的鸡蛋,鸡蛋置于30～35℃、相对湿度为65％～70％的高温高湿环境下贮藏21 d,其间每7 d测定一次感官指标、哈夫单位,评价鸡蛋的新鲜程度.结果表明:金银花提取物+白油双层涂膜处理效果显著优于白油单层处理组(P<0.05),在高温高湿环境下贮藏21 d后,3个不同品种鸡蛋感官无异味、无霉变,蛋内容物评分≥85,哈夫单位仍处于A级新鲜水平,可延长鸡蛋保鲜期14 d,不同品种鸡蛋哈夫单位无显著差异.说明金银花提取物+白油涂膜对不同品种鸡蛋均具有较好的保鲜作用.
文献关键词：
金银花提取物;白油;鸡蛋;涂膜保鲜;不同品种蛋鸡
中图分类号：
作者姓名：
蔡丙严;田其真;刘瑞熙;陆辉;王永娟
作者机构：
江苏农牧科技职业学院,江苏泰州 225300
文献出处：
引用格式：
[1]蔡丙严;田其真;刘瑞熙;陆辉;王永娟-.金银花提取物与白油涂膜对不同品种鸡蛋的保鲜作用)[J].现代畜牧科技,2022(11):52-55
A类：
不同品种蛋鸡
B类：
金银花提取物,白油,种鸡蛋,保鲜作用,涂膜处理,保鲜效果,农大,相对湿度,高温高湿环境,贮藏,其间,感官指标,哈夫,处理效果,无异,异味,霉变,内容物,新鲜水,可延长,鸡蛋保鲜,保鲜期,涂膜保鲜
AB值：
0.203326
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