典型文献
不同保鲜材料与涂膜方法对鸡蛋保鲜效果的影响
文献摘要：
为了延长鸡蛋在高温高湿环境中的贮藏期,比较不同保鲜材料与方法对鸡蛋保鲜效果的影响.分别采用蒲公英提取物﹑壳聚糖﹑ 白油及其不同方法组合涂膜处理,同时设未涂膜对照组.将各组鸡蛋置于30℃﹑ 相对湿度65％～70％的生化培养箱,贮藏28d,每7d测定哈夫单位和蛋内容物菌落总数,评价鸡蛋的保鲜效果.结果表明:与对照组比较,蒲公英提取物﹑ 壳聚糖﹑白油及其不同方法组合涂膜均能提高鸡蛋的保鲜效果,且以蒲公英提取物与白油双层组合涂膜处理组效果最好.蒲公英提取物与白油两种保鲜材料双层组合涂膜,鸡蛋贮藏28d后哈夫单位为58.81﹑ 蛋内容物菌落总数为0,鸡蛋的保鲜期可延长14d.
文献关键词：
鸡蛋;涂膜保鲜;蒲公英提取物;壳聚糖;白油
中图分类号：
作者姓名：
蔡丙严;田其真;杨志敏;于洋;王永娟
作者机构：
江苏农牧科技职业学院, 江苏泰州 225300
文献出处：
引用格式：
[1]蔡丙严;田其真;杨志敏;于洋;王永娟-.不同保鲜材料与涂膜方法对鸡蛋保鲜效果的影响)[J].中国畜禽种业,2022(11):46-48
A类：
B类：
保鲜材料,鸡蛋保鲜,保鲜效果,高温高湿环境,贮藏期,材料与方法,蒲公英提取物,壳聚糖,白油,不同方法,涂膜处理,相对湿度,培养箱,28d,7d,哈夫,内容物,菌落总数,双层组合,保鲜期,可延长,14d,涂膜保鲜
AB值：
0.255342
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