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斑玉蕈菌丝体富集钙的研究
文献摘要：
以斑玉蕈为试材,采用固体和液体培养方法对添加不同浓度氯化钙的菌丝体进行培养,研究了不同培养条件下钙对斑玉蕈菌丝体生长的影响,以及菌丝体对钙的富集与生物转化能力,以期为开发富钙斑玉蕈产品提供参考依据.结果表明:低浓度钙对斑玉蕈菌丝体的生长没有显著影响;固体培养条件下,钙浓度大于250 mg·L-1时抑制菌丝体生长;而在液体培养条件下,钙浓度大于150 mg·L-1时可抑制菌丝体生长.表明斑玉蕈菌丝体在不同培养条件下对钙的耐受性存在较大差异.液体培养条件下,发现随着钙浓度的提高,菌丝体中总钙含量也不断增加.在钙浓度为0～200 mg·L-1时,有机态钙含量比例较高,表明菌丝体在该浓度范围内转化钙能力较强.当钙添加量为100 mg·L-1时,其总钙含量为2 239.8 mg·kg-1,钙富集率为1.83％,其中40.15％为有机态钙.
文献关键词：
斑玉蕈;钙;菌丝体;钙形态
中图分类号：
作者姓名：
张婷;钱亮亮;王伟霞;李成甫;李福后
作者机构：
江苏海洋大学食品科学与工程学院,江苏连云港222005;连云港市质量技术综合检验检测中心,江苏连云港222000;连云港友和食用菌有限公司,江苏连云港223500
文献出处：
引用格式：
[1]张婷;钱亮亮;王伟霞;李成甫;李福后-.斑玉蕈菌丝体富集钙的研究)[J].北方园艺,2022(04):104-109
A类：
B类：
斑玉蕈,蕈菌,菌丝体,液体培养,培养方法,氯化钙,培养条件,生物转化,转化能力,固体培养,钙浓度,可抑制,耐受性,总钙,钙含量,富集率,钙形态
AB值：
0.230771
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