典型文献
4个锥栗品种坚果品质比较
文献摘要:
为科学评价和鉴定锥栗的品质特性以及加工利用提供理论参考依据,本研究以4个湖南省选育的锥栗品种'华栗1号'华栗2号'华栗3号'华栗4号'为试材,测定和比较了4个锥栗品种坚果外观品质指标、内在品质指标及坚果中6种营养元素的含量.结果表明:4个锥栗品种坚果品质存在不同水平的差异性.其中,'华栗1号'单果重(11.68 g)显著高于其他品种,属大果型,可溶性糖(10.08%)、维生素C(325.80μg·g-1)、Zn(5.34μg·g-1)、Cu(5.57μg·g-1)含量也最高,其余营养成分较高;'华栗2号'单果重8.39 g,属于中等果型,K(0.39%)、Ca(370.67μg·g-1)、Zn(5.34μg·g-1)含量最高,可溶性糖、蛋白质、Fe含量较高;'华栗3号'单果重8.85 g,属中等型,坚果光泽油亮,外观漂亮,淀粉(36.97%)、Ca(366.67μg·g-1)、Fe(10.03μg·g-1)含量最高,可溶性糖、维生素C、Cu含量较高;'华栗4号'单果重8.29 g,属中等果型,蛋白质、脂肪含量最高,K、Zn、Cu含量较高.
文献关键词:
锥栗;外观品质;内在品质;矿质元素;湖南
中图分类号:
作者姓名:
何扬清;朱国斌;范小良
作者机构:
湖南省汝城县林业局 郴州 424100;汝城县锥栗良益合作社 郴州 424100
文献出处:
引用格式:
[1]何扬清;朱国斌;范小良-.4个锥栗品种坚果品质比较)[J].湖北林业科技,2022(05):18-22
A类:
B类:
锥栗,坚果品质,品质比较,科学评价,品质特性,加工利用,选育,外观品质,品质指标,内在品质,营养元素,不同水平,单果重,大果型,可溶性糖,营养成分,光泽,油亮,漂亮,脂肪含量,矿质元素
AB值:
0.27489
相似文献
机标中图分类号,由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成,仅供学习研究参考。