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油茶饼粕酚类物质抑制红提腐败的研究
文献摘要：
为综合利用油茶饼粕有效成分,通过乙醇超声提取法得到油茶饼粕酚类物质粗提物.研究多酚粗提物对红提的保鲜作用,在不同浓度多酚浸泡涂膜处理后,红提在25℃、4℃的对照下,通过测定红提的腐败率、失重率、糖度、色差,来探究其保鲜效果.试验研究表明:油茶饼粕多酚提取物对红提存储中的腐败、失重现象均有显著抑制作用,并且能够显著延缓果实色泽的变化,其中浓度30 mg/mL效果最佳.低温在红提防腐上的效果优于常温使用保鲜剂的效果.
文献关键词：
油茶饼粕;酚类物质;红提保鲜;抑制腐败
中图分类号：
作者姓名：
陈佩云;陈晓华;孙伟峰;朱涵予
作者机构：
衡阳师范学院 生命科学学院,湖南 衡阳 421002
文献出处：
引用格式：
[1]陈佩云;陈晓华;孙伟峰;朱涵予-.油茶饼粕酚类物质抑制红提腐败的研究)[J].衡阳师范学院学报,2022(06):65-71
A类：
红提保鲜
B类：
油茶饼粕,酚类物质,用油,有效成分,超声提取法,粗提物,多酚,保鲜作用,涂膜处理,提在,照下,腐败率,失重率,糖度,色差,保鲜效果,提存,显著抑制作用,果实色泽,提防,防腐,保鲜剂,抑制腐败
AB值：
0.274185
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