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不同保鲜处理对软枣猕猴桃营养品质的影响
文献摘要：
为研究不同保鲜技术对软枣猕猴桃贮藏期间营养成分的影响,该研究采用1.5％壳聚糖活性涂膜(CH)、1.5％壳聚糖柠檬精油复合涂膜(CHO)和1μL·L-11-甲基环丙烯(1-MCP)对软枣猕猴桃进行保鲜处理,测定果实在4℃条件下贮存过程中VC含量、可滴定酸和可溶性固形物含量变化情况.结果 表明,3种保鲜处理对维持软枣猕猴桃果实营养品质均具有明显效果.其中CH组和1-MCP组处理的软枣猕猴桃果实VC含量较稳定;1-MCP组处理的可滴定酸含量最好;CHO组处理对于减缓可溶性固形物含量上升速度、延长保鲜时间效果最好.该研究结果旨在为1-MCP和壳聚糖涂膜技术在猕猴桃低温保鲜中的应用提供理论依据.
文献关键词：
软枣猕猴桃;壳聚糖;涂膜;1-MCP;贮藏
中图分类号：
作者姓名：
马冬菁;王斯彤;王聪雅;刘怡菲;黄夏;范俊岗;陈罡
作者机构：
辽宁省林业科学研究院,辽宁沈阳110032;辽宁大学轻型产业学院,辽宁沈阳110036
文献出处：
引用格式：
[1]马冬菁;王斯彤;王聪雅;刘怡菲;黄夏;范俊岗;陈罡-.不同保鲜处理对软枣猕猴桃营养品质的影响)[J].辽宁林业科技,2022(01):6-8,61
A类：
B类：
保鲜处理,软枣猕猴桃,营养品质,保鲜技术,贮藏期,营养成分,柠檬精油,复合涂膜,CHO,MCP,贮存过程,VC,可溶性固形物含量,含量变化,桃果实,显效,可滴定酸含量,上升速度,壳聚糖涂膜,膜技术,低温保鲜
AB值：
0.222994
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