典型文献
壳聚糖/番茄花青素/ε-聚赖氨酸复合膜的制备与表征
文献摘要：
本文以壳聚糖为成膜基质,并添加番茄花青素和 ε-聚赖氨酸制备活性包装膜,研究ε-聚赖氨酸浓度对复合膜的机械性能、FTIR、含水率、水蒸气渗透性和抗氧化性的影响,并通过番茄花青素对不同pH溶液的颜色响应考察其敏感性.研究表明,不同pH值下的花青素溶液的光谱特征发生明显变化,且生理活性高.随着ε-聚赖氨酸浓度的升高,复合膜的含水率和水蒸气透过率逐渐降低,复合膜的厚度逐渐增加、抗氧化性逐渐增强、拉伸强度和断裂伸长率发生明显变化.FTIR结果表明,ε-聚赖氨酸和花青素与壳聚糖存在相互作用,且ε-聚赖氨酸成功地融合到复合膜中,因此,壳聚糖/番茄花青素/ε-聚赖氨酸复合膜有望应用在食品的智能包装中.
文献关键词：
花青素;ε-聚赖氨酸;复合膜;抗氧化
中图分类号：
作者姓名：
王晓;李亚娜;范兰兰;李增辉;吴凯旋
作者机构：
武汉轻工大学 机械工程学院,武汉430023
文献出处：
引用格式：
[1]王晓;李亚娜;范兰兰;李增辉;吴凯旋-.壳聚糖/番茄花青素/ε-聚赖氨酸复合膜的制备与表征)[J].武汉轻工大学学报,2022(06):15-20
A类：
B类：
壳聚糖,番茄,花青素,聚赖氨酸,复合膜,制备与表征,成膜,活性包装,包装膜,酸浓度,机械性能,FTIR,渗透性,抗氧化性,光谱特征,征发,生理活性,水蒸气透过率,拉伸强度,断裂伸长率,合到,智能包装
AB值：
0.242563
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
