典型文献
新冠肺炎疫情冲击下传统餐饮业经营方式转变策略初探
文献摘要：
在新冠炎疫情冲击下,传统餐饮业陷入经营困境,面临人工成本支出大、堂食合餐易引发病毒传播、进口冷链食品原材料购进受阻等众多挑战.推进餐饮业工业化、鼓励中央厨房及餐饮连锁集约化经营、发展线上点餐"零售化"模式和推出中小份餐品等经营方式转变策略已成为传统餐饮业应对疫情冲击的重要举措.与此同时,科技进步为餐饮业上下游产业链优化带来了新的发展方向,包括智能食品加工设备研发、冷链集中仓建设、新型食品相关产品研发、网络配送业务优化等.新冠肺炎疫情常态化防控形势下,政府职能部门应采取积极的监管策略,统筹疫情防控和经济发展,持续规范市场秩序.
文献关键词：
新冠肺炎疫情;传统餐饮业;经营方式;转变策略;智能餐厅
中图分类号：
作者姓名：
李国荣;白涛;杨文东;陈明星;张华峰
作者机构：
银川市市场监管局兴庆区分局;银川市市场监管局;陕西师范大学食品工程与营养科学学院中俄食品与健康国际联合研究中心
文献出处：
引用格式：
[1]李国荣;白涛;杨文东;陈明星;张华峰-.新冠肺炎疫情冲击下传统餐饮业经营方式转变策略初探)[J].中国市场监管研究,2022(06):56-59
A类：
B类：
新冠肺炎疫情冲击,下传,传统餐饮业,经营方式,方式转变,转变策略,策略初探,经营困境,临人,人工成本,成本支出,病毒传播,进口冷链食品,购进,进餐,中央厨房,餐饮连锁,集约化,展线,上点,点餐,科技进步,上下游,下游产业链,产业链优化,食品加工,加工设备,设备研发,新型食品,食品相关产品,产品研发,配送,业务优化,新冠肺炎疫情常态化,疫情常态化防控,防控形势,政府职能,职能部门,监管策略,统筹疫情防控,规范市场,市场秩序,智能餐厅
AB值：
0.44483
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
