典型文献
复合稳定剂对微胶囊脂肪粉溶水稳定性的影响
文献摘要：
研究为解决微胶囊脂肪粉溶水后脂肪上浮和颗粒物沉淀问题,选择黄原胶、魔芋胶、聚甘油脂肪酸酯和羧甲基纤维素钠进行稳定剂的复配,采用L9(34)正交试验设计评估了复合稳定剂对微胶囊脂肪粉溶水稳定性的影响.结果显示,0.3％黄原胶、0.2％魔芋胶、0.3％聚甘油脂肪酸酯、0.04％羧甲基纤维素钠复配可增强微胶囊脂肪粉溶水后的稳定性,并延长其货架期.研究表明,该复合稳定剂可有效解决微胶囊脂肪粉油脂上浮和营养物质沉淀问题.
文献关键词：
微胶囊脂肪粉;脂肪上浮;颗粒物沉淀;复合稳定剂
中图分类号：
作者姓名：
丁为国;王勇;莫子艺;孙丽华;邓大鹏
作者机构：
广州优百特科技有限公司,广东广州511300;广州优佰特生命科学研究院有限公司,广东广州511300
文献出处：
引用格式：
[1]丁为国;王勇;莫子艺;孙丽华;邓大鹏-.复合稳定剂对微胶囊脂肪粉溶水稳定性的影响)[J].现代畜牧兽医,2022(02):28-31
A类：
微胶囊脂肪粉,颗粒物沉淀
B类：
复合稳定剂,溶水,水稳定性,脂肪上浮,黄原胶,魔芋胶,聚甘油脂肪酸酯,羧甲基纤维素钠,复配,L9,正交试验设计,设计评估,货架期,营养物质
AB值：
0.162301
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