典型文献
商品山茶油中总多酚组分测定及抗氧化活性分析
文献摘要：
为了研究商品山茶油中多酚及抗氧化活性情况,采用固相萃取法提取和福林酚法测定两种商品山茶油中的总多酚,通过比较两种油中多酚的DPPH自由基清除力、羟自由基清除力和还原力的抗氧化活性,建立LC-MS/MS检测方法,并检测山茶油中23种多酚组分及含量.结果表明:每千克沈郎乡山茶籽油多酚含量为(8.60±0.06)mg,高于每千克金龙鱼油茶籽油含量(6.44±0.31)mg,均低于压榨毛油(26.07±0.47)mg.沈郎乡山茶油多酚抗氧化性略高于金龙鱼山茶油多酚,两者羟自由基清除力均高于维生素E(VE).两种商品山茶油共检测出高藜芦酸、松脂酚、邻苯二甲酸、绿原酸、香草酸、酪醇等10种酚类化合物.
文献关键词：
山茶油;多酚;抗氧化活性;液相色谱-串联质谱(LC-MS/MS)
中图分类号：
作者姓名：
范俐;徐晓斌;许祯毅;陈珊珊
作者机构：
武夷学院 茶与食品学院,福建 南平 354300
文献出处：
引用格式：
[1]范俐;徐晓斌;许祯毅;陈珊珊-.商品山茶油中总多酚组分测定及抗氧化活性分析)[J].武夷学院学报,2022(03):1-5
A类：
B类：
山茶油,总多酚,多酚组分,组分测定,抗氧化活性,活性分析,固相萃取法,福林酚法,DPPH,自由基清除力,羟自由基,还原力,LC,每千克,山茶籽油,多酚含量,金龙鱼,鱼油,油茶籽油,油含量,压榨,抗氧化性,略高于,VE,藜芦酸,松脂,邻苯二甲酸,绿原酸,香草酸,酚类化合物,串联质谱
AB值：
0.263516
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