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植物乳杆菌R23胞内抗氧化酶高效提取与保存技术研究
文献摘要：
为获得植物乳杆菌R23高活力胞内抗氧化酶,以蛋白质含量、菌量和超氧化物歧化酶(SOD)活力为主要指标,对该菌胞内抗氧化酶提取、保存等技术进行研究.结果表明,超声波法可有效破碎植物乳杆菌R23菌体细胞并保持理想的酶活力,在功率400 W、工作总时间20 min和变幅杆φ2 mm时,获得的蛋白质含量较高且SOD活力最大(47.06 U·g-1);酶提取液在4℃冷藏12 h或-20℃冻藏24 h均有利于保持酶活力.有无二氧化硫胁迫下植物乳杆菌R23生长量均与蛋白质含量变化相对应,因此可用蛋白质含量指示菌体生长量,用于胞内抗氧化酶活力的计算.
文献关键词：
植物乳杆菌;细胞破碎;抗氧化酶;菌量;蛋白质含量
中图分类号：
作者姓名：
任香芸;何志刚;林晓姿;李维新;梁璋成;汪媛媛
作者机构：
福建省农业科学院农业工程技术研究所,福建 福州 350003;福建省农产品(食品)加工重点实验室,福建 福州 350013;福建西陇生物技术有限公司,福建 福州 350015
文献出处：
引用格式：
[1]任香芸;何志刚;林晓姿;李维新;梁璋成;汪媛媛-.植物乳杆菌R23胞内抗氧化酶高效提取与保存技术研究)[J].福建农业科技,2022(03):1-6
A类：
二氧化硫胁迫
B类：
植物乳杆菌,R23,高效提取,保存技术,蛋白质含量,菌量,超声波法,体细胞,酶活力,变幅杆,酶提取液,冷藏,冻藏,生长量,含量变化,指示菌,菌体生长,抗氧化酶活,细胞破碎
AB值：
0.250558
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