典型文献
植物乳杆菌R23耐受二氧化硫胁迫的应激机制
文献摘要：
[目的] 考察植物乳杆菌R23抗氧化酶与膜磷脂脂肪酸等在菌体应答二氧化硫胁迫中的作用机制.[方法] 以植物乳杆菌R23为试验菌并对其进行梯度二氧化硫胁迫处理,借助扫描电子显微镜观察菌体超微形态,采用酶联免疫法与考马斯亮蓝法检测抗氧化酶活力及丙二醛含量,通过MIDI系统分析细胞膜磷脂脂肪酸结构.[结果] 二氧化硫胁迫激发了植物乳杆菌R23胞内抗氧化酶(尤其是过氧化氢酶CAT)活力的显著提升,80 mg·L?1二氧化硫胁迫下超氧化物歧化酶SOD、CAT和谷胱甘肽过氧化物酶GPX活力分别是对照处理的1.64、2.14、1.62倍,进而维持了丙二醛MDA较低的增长幅度和基本正常的菌体形态;然而过高二氧化硫(120 mg·L?1)胁迫后,抗氧化酶活力趋于下降,膜脂质过氧化反应加剧,部分菌体细胞表面出现明显皱缩.细胞膜磷脂脂肪酸分析发现,二氧化硫胁迫促使植物乳杆菌R23中饱和、直链、长链和环丙烷脂肪酸总量发生不同程度提升,其中总直链脂肪酸高达52％,且与支链脂肪酸比例从7.15显著提升至9.72.[结论] 植物乳杆菌R23通过提高抗氧化酶活力或增加饱和、直链、长链以及环丙烷脂肪酸比例,可以降低细胞膜对毒性物质的透过性或清除胞内过量的自由基,从而抵御二氧化硫对菌体细胞的伤害.
文献关键词：
植物乳杆菌;二氧化硫胁迫;超微形态;抗氧化酶;磷脂脂肪酸
中图分类号：
作者姓名：
任香芸;李维新;林晓姿;梁璋成;何志刚
作者机构：
福建省农业科学院农业工程技术研究所,福建 福州 350003;福建省农产品(食品)加工重点实验室,福建 福州 350013
文献出处：
引用格式：
[1]任香芸;李维新;林晓姿;梁璋成;何志刚-.植物乳杆菌R23耐受二氧化硫胁迫的应激机制)[J].福建农业学报,2022(06):802-808
A类：
二氧化硫胁迫
B类：
植物乳杆菌,R23,磷脂脂肪酸,试验菌,胁迫处理,超微形态,酶联免疫法,考马斯亮蓝法,抗氧化酶活,酶活力,丙二醛含量,MIDI,细胞膜,过氧化氢酶,CAT,谷胱甘肽过氧化物酶,GPX,增长幅度,本正,菌体形态,而过,膜脂质,脂质过氧化反应,体细胞,细胞表面,皱缩,脂肪酸分析,迫促,中饱,直链,长链,环丙烷,支链脂肪酸,脂肪酸比例,高抗
AB值：
0.190401
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