典型文献
高能加速器辐照在食品领域广泛应用
文献摘要：
食品辐照发展历程及特点
食品辐照应用已有50余年的历史.1983年,经过三大机构长期研究和认证,食品辐照应用已成为食品加工的通用方法.其机理包括两方面,一是用射线使食物中的有害生物、害虫、病虫、微生物等细胞损伤致死,实现保鲜、消毒、食品卫生等功能;二是利用低剂量辐照使农产品产生轻微的损伤或改变,延迟发芽和衰老或达到农产品保鲜功能.
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
覃怀莉
作者机构：
同威信达技术(北京)股份有限公司
文献出处：
引用格式：
[1]覃怀莉-.高能加速器辐照在食品领域广泛应用)[J].中国核工业,2022(10):44-45
A类：
B类：
加速器,食品领域,照发,辐照应用,食品加工,通用方法,有害生物,害虫,病虫,细胞损伤,保鲜,食品卫生,发芽,衰老
AB值：
0.381629
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