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苜蓿芽苗菜研究进展
文献摘要：
芽苗菜是目前颇受欢迎的一种新型蔬菜,以其嫩茎和嫩叶供食.苜蓿是人们观念中的饲用牧草,现今其芽苗菜也成为食用蔬菜走进百姓生活,苜蓿芽苗菜富含蛋白质、膳食纤维、维生素及总黄酮等,营养保健功效突出.已有学者对苜蓿芽苗菜开展了相关研究,主要集中在苜蓿芽苗菜的种子萌发、育苗技术、逆境胁迫、生产管理等方面.苜蓿芽苗菜的优质蛋白质、膳食纤维、维生素等也使其在功能性食品中有一定应用前景.本文主要介绍了苜蓿种子萌发和育苗技术、光质对苜蓿芽苗菜的品质影响和危害分析与关键控制点(HACCP)在苜蓿芽苗菜生产中的研究进展,探讨苜蓿芽苗菜在功能性食品中的应用前景.
文献关键词：
紫花苜蓿;芽苗菜;种子萌发;育苗技术
中图分类号：
[1]
农业科学（S）
/
水产、渔业（S9）
/
水产养殖技术（S96）
/
水产动物饵料及其营养（S963）
/
天然饵料（S963.2）
/
青饲料（S963.22）
/
陆生青饲料（S963.22+3）
/
紫花苜蓿（S963.22+3.3）
作者姓名：
鹿建峰;李静;李兴警;张明星;刘凯炎
作者机构：
赤峰学院化学与生命科学学院,内蒙古自治区 赤峰 024000
文献出处：
引用格式：
[1]鹿建峰;李静;李兴警;张明星;刘凯炎-.苜蓿芽苗菜研究进展)[J].新疆农垦科技,2022(03):32-33
A类：
B类：
芽苗菜,颇受欢迎,新型蔬菜,嫩茎,嫩叶,饲用,牧草,百姓生活,膳食纤维,总黄酮,营养保健,保健功效,种子萌发,育苗技术,逆境胁迫,生产管理,优质蛋白,功能性食品,光质,品质影响,危害分析与关键控制点,HACCP,紫花苜蓿
AB值：
0.249443
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