典型文献
我国部分地区生鲜乳中极端微生物风险分析
文献摘要：
采集我国生鲜乳主产省市内蒙古、黑龙江、山东、上海、河北四种规模类型的牧场生鲜乳样品,全年共计471份.研究结果显示42.68％的样品中嗜冷菌含量在104～106 CFU/mL,42.68％的样品中需氧芽孢总数≤10个/mL,77.71％的样品中嗜热需氧芽孢数≤10个.调查研究生鲜乳中的嗜冷菌数、需氧芽孢总数、嗜热需氧芽孢总数,对控制有害微生物的危害、提高生鲜乳安全性提供理论依据.
文献关键词：
生鲜乳;嗜冷菌;需氧芽孢总数;嗜热需氧芽孢数
中图分类号：
作者姓名：
王帅;陈贺;赵艳坤;王富兰
作者机构：
新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,乌鲁木齐 830091
文献出处：
引用格式：
[1]王帅;陈贺;赵艳坤;王富兰-.我国部分地区生鲜乳中极端微生物风险分析)[J].新疆畜牧业,2022(04):22-25,29
A类：
需氧芽孢总数,嗜热需氧芽孢数
B类：
生鲜乳,主产省,市内,牧场,嗜冷菌,CFU,控制有害微生物
AB值：
0.09791
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