典型文献
关于葱姜蒜,你不知道的那些事儿
文献摘要：
炒菜之前用葱姜蒜炝锅,这道看似寻常的工序其实是鲁菜独创的技法,只不过随着鲁菜在全国的传播,各地厨师都学会了这招.葱姜蒜被热油一激,顿时散发出异香,因此它们被形象地称为中国厨房的"三宝".
中餐烹饪离不开葱姜蒜,但你可知道这些香料植物背后的秘密?
文献关键词：
中图分类号：
作者姓名：
刘希
作者机构：
文献出处：
引用格式：
[1]刘希-.关于葱姜蒜,你不知道的那些事儿)[J].大自然探索,2022(10):63-67
A类：
B类：
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AB值：
0.515173
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