典型文献
基于Web?of?Science文献计量的莲食用研究现状
文献摘要：
不健康的饮食模式带来的健康问题已经成为全球性问题.食物中加入莲的可食用部分膳食纤维,可有效提升粮食安全和营养.本研究基于WebofScience核心合集(SCI-E)数据库,利用文献计量软件CiteSpace对2005-2021年莲研究文献现状进行系统分析.发现在食品科学技术领域,研究总量呈现上升趋势,主要研究国家是中国,研究机构中福建农林大学位居第一,总体来说莲的研究局限在亚洲国家,国际间的合作较少,主要是国家或区域内机构间的合作,未来在食品科学技术领域,可通过增加国家之间的合作研究,积极在世界范围内推动莲的研究.
文献关键词：
莲;食品科学技术;文献计量学;可视化
中图分类号：
作者姓名：
林红英;郑慧;王辉;罗琪惠;刘雅兰
作者机构：
湖南中医药大学,湖南 长沙 410000
文献出处：
引用格式：
[1]林红英;郑慧;王辉;罗琪惠;刘雅兰-.基于Web?of?Science文献计量的莲食用研究现状)[J].黑龙江粮食,2022(05):48-50
A类：
B类：
饮食模式,健康问题,可食用,膳食纤维,WebofScience,合集,SCI,计量软件,食品科学技术,技术领域,农林,研究局,加国,文献计量学
AB值：
0.31763
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