典型文献
代糖产品特性与对人体健康的利弊的评估
文献摘要：
近几年代糖产品在国内外市场发展迅速,但对于代糖产品的品质和安全性仍存在较大争议.本文主要介绍代糖的分类、感官评价、对代谢的影响、潜在风险、应用和发展趋势,以期为代糖的科研方向提供参考,同时为制糖企业的发展方向提供借鉴.
文献关键词：
代糖;感官评价;代谢;潜在风险;发展趋势
中图分类号：
作者姓名：
周国旺;杨娜;张宇擎;李雪姚;曹国强
作者机构：
黑龙江金象生化有限责任公司,黑龙江哈尔滨150000
文献出处：
引用格式：
[1]周国旺;杨娜;张宇擎;李雪姚;曹国强-.代糖产品特性与对人体健康的利弊的评估)[J].甘蔗糖业,2022(03):74-81
A类：
B类：
代糖,产品特性,人体健康,利弊,国内外市场,市场发展,感官评价,潜在风险,应用和发展,制糖企业
AB值：
0.326873
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