典型文献
GC×GC-TOFMS法研究牡丹花香气成分
文献摘要：
采用全二维气相色谱-飞行时间质谱研究分析了'洛阳红'和'黄冠'牡丹的花香组分.结果表明:①共检测鉴定出186种化合物,包括醛39种、酮6种、醇42种、酸5种、酯18种、烷烃14种、烯烃34种、芳香烃9种和其他类物质19种.②含量较高的有醛、醇、酯、烷烃、烯烃类物质和其他类物质,是构成香气的主要组分,其中,'黄冠'中醛、醇和烯烃类物质比'洛阳红'高,因此具有更加浓郁和香甜的气味特征.③相比普通一维气质,全二维气相色谱-飞行时间质谱鉴定出了更多的香气组分,分析更为全面.④GC×GC-TOFMS具有峰容量大,灵敏度高的优点,用于牡丹花香气研究更具优势.该研究为建立牡丹花香气指纹图谱及研发牡丹香精香料提供了依据.
文献关键词：
牡丹;全二维气相色谱-飞行时间质谱;香气;香精
中图分类号：
作者姓名：
李栋;张立攀;赵梦瑶;王潇
作者机构：
河南省商业科学研究所有限责任公司,郑州 450000
文献出处：
引用格式：
[1]李栋;张立攀;赵梦瑶;王潇-.GC×GC-TOFMS法研究牡丹花香气成分)[J].河南科学,2022(10):1592-1601
A类：
B类：
TOFMS,牡丹花,花香,香气成分,全二维气相色谱,飞行时间质谱,洛阳,黄冠,检测鉴定,烷烃,烯烃,芳香烃,类物质,烃类,主要组分,醇和,浓郁,香甜,气味特征,质谱鉴定,香气组分,峰容量,灵敏度高,指纹图谱,香精香料
AB值：
0.313197
相似文献
机标中图分类号，由域田数据科技根据网络公开资料自动分析生成，仅供学习研究参考。
