典型文献
基于SERS技术的食源性致病菌芽孢拉曼光谱特征结构分析及快速识别
文献摘要：
为了探究食源性致病菌芽孢的拉曼特征指纹图谱,实现快速识别,该研究以产气荚膜梭菌(C.per f ringens)、艰难梭菌(C.di f f icile)和蜡样芽孢杆菌(B.cereus)的芽孢为研究对象,以柠檬酸钠还原法制备的AgNPs溶胶为基底材料,用SERS技术对芽孢进行拉曼光谱检测,解析食源性致病菌芽孢的分子结构、不同芽孢之间的异同之处.将3种食源性致病菌芽孢的SERS光谱与主成分分析(PCA)和系统聚类分析(HCA)相结合并进行对比分析,实现不同种属食源性致病菌芽孢的定性识别.结果表明,不同食源性致病菌芽孢的SERS光谱的特异性和重现性良好.芽孢光谱中Ca2+-DPA的拉曼振动峰数量和峰强度占主要地位,其拉曼振动峰位置在657～663,818～820,1017,1389～1393,1441～1449和1572～1576 cm-1波段.C.di f f icile spores SERS光谱中Ca2+-DPA的六个特征峰峰强度均高于C.per f ringens spores和B.cereus spores,C.per f ringens spores次之.Ca2+-DPA在1017 cm-1(Ca2+-DPA)处拉曼峰强度在3种芽孢的SERS光谱中均最高且差异明显,是Ca2+-DPA的主要特征峰,也是3种芽孢的主要特征峰.此外,C.per f ringens spores在936 cm-1(磷脂N—C拉伸)、1294 cm-1(脂质中的CH2变形振动)、1609 cm-1(蛋白质中的酪氨酸)和1649 cm-1(蛋白质中的酰胺I)显示特有拉曼振动峰;C.dif f icile spores在890 cm-1(C-O-C-拉伸)显示特有拉曼振动峰.PCA分析结果显示PC1和PC2方差贡献率分别为51.1％ 和39.7％,累积贡献率达90.8％,可以将所有样本有效区分.HCA分析可以看出3种芽孢的SERS光谱被分为三个聚类,3种芽孢各自聚类无交叉干扰.结合多元统计分析不仅有效实现了3种芽孢之间的区分,也实现了梭菌属芽孢和杆菌属芽孢的区分,为食品安全控制提供有效手段.
文献关键词：
食源性致病菌芽孢;表面增强拉曼光谱;AgNPs;光谱解析;快速识别
中图分类号：
作者姓名：
刘世杰;朱瑶迪;李苗云;赵改名;赵莉君;马阳阳;王娜
作者机构：
河南农业大学食品科学技术学院 ,河南 郑州 450000;河南省肉品加工与安全国际联合实验室 ,河南 郑州 450000
文献出处：
引用格式：
[1]刘世杰;朱瑶迪;李苗云;赵改名;赵莉君;马阳阳;王娜-.基于SERS技术的食源性致病菌芽孢拉曼光谱特征结构分析及快速识别)[J].光谱学与光谱分析,2022(09):2774-2780
A类：
食源性致病菌芽孢,ringens,icile
B类：
SERS,光谱特征,特征结构,快速识别,拉曼特,特征指纹图谱,产气荚膜梭菌,per,艰难梭菌,蜡样芽孢杆菌,cereus,柠檬酸钠,钠还原,还原法,AgNPs,溶胶,基底材料,光谱检测,分子结构,系统聚类分析,HCA,不同种属,定性识别,重现性,Ca2+,DPA,拉曼振动,峰强度,波段,spores,特征峰,峰峰,磷脂,CH2,酪氨酸,dif,PC1,PC2,方差贡献率,有样,本有,自聚,交叉干扰,多元统计分析,杆菌属,食品安全控制,表面增强拉曼光谱,光谱解析
AB值：
0.229922
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