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典型文献
槟榔烘干工艺对农艺性状的影响及良果筛选
文献摘要:
为了探究槟榔(Areca catechu L.)鲜果农艺性状对烘干工艺初加工后的槟榔青果品质的影响,选取海南地区2518份槟榔鲜果样品,测定了果长、果宽、长宽比、果实质量、最宽占比、果皮厚度和生物碱等7项农艺指标,并以果实质量为参考依据对槟榔鲜果样品进行初步筛选,再对初步筛选得到的1871份鲜果样品以长宽比和最宽占比为参考依据进行综合分组.结果表明:综合分组中,A1B1组的青果良果率最高(56.67%),A2B2组青果良果率最低(18.64%).综合分组A1B1是以追求良果率为目的进行槟榔鲜果筛选时的最佳选择,依据初加工后青果良果率的大小对综合分组进行评级并且制定3级评级标准,在食用槟榔加工生产过程中,可根据生产时的需求和目的选择适宜的评级标准来进行鲜果筛选.
文献关键词:
槟榔果;烘干工艺;农艺性状;综合分组;评级
作者姓名:
丁浩;安启源;崔闯;万迎朗
作者机构:
海南大学 热带作物学院,海口 570228;海南华创槟榔研究院,海口 570228
文献出处:
引用格式:
[1]丁浩;安启源;崔闯;万迎朗-.槟榔烘干工艺对农艺性状的影响及良果筛选)[J].热带生物学报,2022(03):264-270
A类:
B类:
烘干工艺,农艺性状,Areca,catechu,鲜果,果农,初加工,工后,青果,果品,海南地区,长宽比,果皮厚度,生物碱,初步筛选,选得,综合分组,A1B1,A2B2,评级标准,加工生产,产时,槟榔果
AB值:
0.311605
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