[目的]探究不同氮素形态对基质栽培娃娃菜品质的影响,为基质栽培娃娃菜科学施用氮肥提供参考依据.[方法]试验采用基质盆栽方式,以不施肥为对照(CK),施肥处理保持总氮水平一致,设置4个氮素形态及配比,分别是全铵态氮(T1)、铵态氮和硝态氮各50％(T2)、全硝态(T3)、尿素(T4),采收后测定娃娃菜可溶性糖、可溶性蛋白、VC、硝酸盐、可滴定酸以及矿物质元素的含量.[结果]施用铵态氮可显著提高娃娃菜中可溶性糖的含量,T1和T2较CK分别增加134.1％和48.35％.与其他处理相比,铵态氮和硝态氮各50％配施显著提高娃娃菜中可溶性蛋白和VC含量.施肥会增加娃娃菜中硝酸盐的水平,各处理硝酸盐含量T3>T2>T1>T4>CK,硝态氮更容易引起娃娃菜中硝酸盐水平的升高,配施铵态氮可降低硝酸盐的含量.氮素形态对娃娃菜矿质元素含量影响不一致,全硝态氮处理下娃娃菜中K、Ca和Mg的含量最高,较CK分别增加161.9％、30.7％和68.2％.铵态氮和硝态氮各50％配施更有利于N、P、Mn和Zn的积累,Cu和Fe在单一氮素形态铵态氮下含量最高.[结论]铵态氮和硝态氮各50％配施可显著增加娃娃菜中可溶性蛋白和VC的含量,可溶性糖的含量较高,硝酸盐含量较低,有利于养分的积累,获得较高的品质,可以作为基质栽培娃娃菜中氮肥施用的参考.

娃娃菜;氮素形态;基质栽培;品质;矿质元素

张文斌;魏百弘;铁建中;胡琳莉;吕剑;冯致;郁继华

甘肃农业大学园艺学院,甘肃 兰州 730070;干旱生境作物学国家重点实验室,甘肃 兰州 730070

甘肃农业大学学报

[1]张文斌;魏百弘;铁建中;胡琳莉;吕剑;冯致;郁继华-.氮素形态对基质栽培娃娃菜品质的影响)[J].甘肃农业大学学报,2022(06):97-104

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