典型文献
新鲜党参酵母菌固体发酵工艺优化及其有效成分、抗氧化活性研究
文献摘要：
目的 优化新鲜党参酵母菌固体发酵工艺,并考察有效成分、 抗氧化活性的变化情况.方法 以含水量、 温度、加菌量为影响因素,黄酮含量为评价指标,正交试验优化固体发酵工艺.测定总糖、多糖、低聚糖、黄酮、三萜、 党参炔苷、 总氨基酸含量,以及对DPPH自由基、 超氧阴离子自由基、 羟自由基的清除率.结果 最佳条件为发酵周期48 h,含水量66％,温度30℃,加菌量10％,黄酮含量为1.21％.发酵后,总糖、低聚糖含量分别降低7.56％、35.95％,黄酮、多糖、三萜、党参炔苷、总氨基酸含量分别升高70.27％、47.92％、128.00％、41.38％、69.90％,药用氨基酸(Glu、Asp、Arg、Gly、Phe、Tyr、Met、Leu、Lys)、人体必需氨基酸(Thr、Val、Met、Phe、Lys、Ile、Leu)总含量分别升高66.39％、74.16％,对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基清除活性加强.结论 酵母菌固体发酵工艺可提高新鲜党参有效成分含量和抗氧化活性.
文献关键词：
新鲜党参;酵母菌固体发酵工艺;有效成分;抗氧化活性;正交试验;DPPH自由基;超氧阴离子自由基;羟自由基自由基
中图分类号：
作者姓名：
王燕萍;贾旭森;牛伟霞;王艳;崔方;胡芳弟
作者机构：
兰州大学药学院,甘肃 兰州730000;东阿阿胶股份有限公司,山东 聊城252000
文献出处：
引用格式：
[1]王燕萍;贾旭森;牛伟霞;王艳;崔方;胡芳弟-.新鲜党参酵母菌固体发酵工艺优化及其有效成分、抗氧化活性研究)[J].中成药,2022(11):3428-3433
A类：
酵母菌固体发酵工艺,羟自由基自由基
B类：
新鲜党参,发酵工艺优化,抗氧化活性,活性研究,菌量,黄酮含量,正交试验优化,总糖,低聚糖,三萜,党参炔苷,总氨基酸,氨基酸含量,DPPH,超氧阴离子自由基,清除率,最佳条件,发酵周期,糖含量,药用氨基酸,Glu,Asp,Arg,Gly,Phe,Tyr,Met,Leu,Lys,必需氨基酸,Thr,Val,Ile,自由基清除,清除活性,有效成分含量
AB值：
0.24763
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