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谷胱甘肽生理功能、发酵生产及其在动物生产中应用的研究进展
文献摘要：
谷胱甘肽是细胞内含量最丰富的非蛋白硫醇肽.在细胞中,谷胱甘肽能够清除自由基、转导信号、保持膜的完整性以及在营养限制期间作为氮和硫的来源.同时,谷胱甘肽在动物生长发育、免疫、解毒、抵抗氧化应激方面也起着一定的作用.本文介绍了谷胱甘肽的生理功能、发酵生产及其在动物生产中的应用,为谷胱甘肽的进一步推广和应用提供参考.
文献关键词：
谷胱甘肽;抗氧化;免疫;解毒
中图分类号：
作者姓名：
杨世慧;王军;秦永发;黄家强
作者机构：
中国农业大学营养与健康系,北京100083;北京食品营养与人类健康高精尖创新中心,北京100083;吉林农业大学动物科学技术学院,长春130118;安徽古特生物科技有限公司,安庆246000
文献出处：
引用格式：
[1]杨世慧;王军;秦永发;黄家强-.谷胱甘肽生理功能、发酵生产及其在动物生产中应用的研究进展)[J].动物营养学报,2022(11):6927-6935
A类：
B类：
谷胱甘肽,生理功能,动物生产,硫醇,清除自由基,转导,氮和硫,解毒,抗氧化应激,推广和应用
AB值：
0.277777
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