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中国转磨起源与传播诸问题初探
文献摘要：
转磨作为粮食加工工具,有力地推动了小麦在中国被广泛接纳的进程,对中国饮食文化的发展有着深远影响.本文分析了内地考古出土转磨入料口的演变与发展过程,并与其他地区的地中海类型转磨相比较,揭示我国内地转磨技术拥有完整的形成、传播和发展过程,应属于独立发明.东西方转磨不同的技术追求,表明中国内地类型转磨是在小麦逐渐融入本土作物——主食传统的过程中发明的.内地转磨的传播过程则表明,其技术传播依赖于小麦种植的发展以及人口的跨区域流动.
文献关键词：
转磨;中国;地中海;农业;植物考古
中图分类号：
作者姓名：
傅文彬;赵志军
作者机构：
西北大学文化遗产学院,陕西西安710127;中国社会科学院考古研究所,北京100101
文献出处：
引用格式：
[1]傅文彬;赵志军-.中国转磨起源与传播诸问题初探)[J].中国农史,2022(01):3-15
A类：
转磨
B类：
磨起,粮食加工,接纳,中国饮食文化,出土,演变与发展,地中海,应属,东西方,中国内地,地类,主食,传播过程,小麦种植,跨区域流动,植物考古
AB值：
0.28669
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