为明确野牡丹属(Melastoma)植物花瓣的色素成分和呈色机理,对5种野牡丹属植物的花色素成分及含量进行测定,观察花瓣表皮细胞的显微结构和分布特点,并分析花瓣pH值、可溶性糖和可溶性蛋白含量等对花色的影响.结果表明,野牡丹属植物花瓣不含叶绿素和类胡萝卜素,紫罗兰色系主要含花青素苷和黄酮类化合物,白色系主要含黄酮类化合物.野牡丹(M.candidum)和毛稔(M.sanguinrum)花瓣的花色素分布于上、下表皮,印度野牡丹(M.malabathiricum)的花色素分布于上、下表皮和栅栏组织,白花野牡丹(M.candidum f.albiflorum)和白花印度野牡丹(M.malabathricum var.alba)花瓣未见色素积累;紫罗兰色系野牡丹上表皮细胞呈圆锥形突起,白色系野牡丹上表皮细胞呈不规则的扁平状,两色系下表皮细胞均呈不规则的扁平状.野牡丹属植物花色明度(L*)随花瓣颜色加深而降低,L*与红度(a*)呈极显著负相关、与蓝度(b*)呈极显著的正相关.花瓣中花青素苷含量与其L*和b*呈显著负相关,pH值与花瓣a*呈现显著的负相关.因此,野牡丹属植物花色主要由花青素苷决定,花青素苷含量、色素分布、上表皮细胞形状等是引起花色呈现多样的主要因子.

野牡丹属;花色;花青素苷;呈色因子

余智城;何雪娇;林秀香;陈振东;邹龙运

福建省热带作物科学研究所,福建 漳州 363001

热带亚热带植物学报

[1]余智城;何雪娇;林秀香;陈振东;邹龙运-.5种野牡丹属植物花色素成分及影响花色呈色因子分析)[J].热带亚热带植物学报,2022(05):687-696

野牡丹属,呈色因子,sanguinrum,malabathiricum,albiflorum,malabathricum

花色素,Melastoma,花瓣,呈色机理,表皮细胞,显微结构,可溶性糖,可溶性蛋白,蛋白含量,叶绿素,类胡萝卜素,紫罗兰色,色系,花青素苷,黄酮类化合物,candidum,栅栏组织,白花,花印,var,alba,圆锥形,突起,扁平,红度,起花

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