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大蒜含水率的测定方法
文献摘要：
我国是世界上最大的大蒜种植和出口国,快速发展大蒜深加工是提升产品市场竞争力的重要途径.大蒜含水率的测定是进行大蒜深加工的基础,也是影响大蒜产品的运输和贮存质量的关键因素,因此,进行大蒜含水率测定方法的研究具有重要意义.结合大量文献简述了大蒜及其产品的标准含水率测定方法,通过归纳鲜蒜目前常用的干燥方法对其干燥质量进行了分析和总结.深入探索各种干燥方法对大蒜水分测定的可行性,并在此基础上,提出了采用快速干燥方法以及近红外光谱法等作为大蒜水分含量检测方法的建议.
文献关键词：
大蒜;含水率;测定;干燥;深加工
中图分类号：
[1]
农业科学（S）
/
林业（S7）
/
森林经营学、森林计测学、森林经理学（S75）
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森林采运与利用（S78）
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木材学（S781）
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木材材质改进（S781.7）
/
木材干燥（S781.71）
作者姓名：
陈宇曦;阮培英;王健;翁修海;李泽洋
作者机构：
山东理工大学农业工程与食品科学学院,山东 淄博 255000
文献出处：
引用格式：
[1]陈宇曦;阮培英;王健;翁修海;李泽洋-.大蒜含水率的测定方法)[J].农业工程与装备,2022(06):18-21
A类：
B类：
测定方法,大蒜种植,出口国,深加工,产品市场竞争,市场竞争力,运输和贮存,贮存质量,大量文,标准含水率,干燥方法,干燥质量,水分测定,速干,近红外光谱法,水分含量,含量检测
AB值：
0.335871
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