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谷朊粉颗粒热风干燥动力学模型及水分迁移规律
文献摘要：
为了探究谷朊粉颗粒热风干燥过程中的干燥特性及水分迁移规律,开展了谷朊粉颗粒2因素3水平全因素热风干燥试验,考察不同干燥温度(50、60、70°C)和颗粒厚度(4.24、9.15、15.52 mm)下的干燥特性,运用低场核磁共振技术分析了干燥过程中的水分迁移规律,并建立干燥动力学模型和水分预测模型.结果表明:谷朊粉颗粒干燥速率和水分比随温度升高而显著降低(P<0.05);有效水分扩散系数随温度升高和颗粒厚度增加而增大.决定系数(R2)、离差平方和()、均方根误差(RMSE)计算结果表明,Modified Page薄层干燥模型对谷朊粉颗粒的干燥试验数据具有较χ2高的拟合精度,而且建立了模型参数(k、n)与干燥温度(T)、颗粒厚度(H)的回归模型(R2>0.926).低场核磁共振横向弛豫时间(T2)反演谱显示,随干燥时间的增加,各水分峰面积逐渐减小,而且峰位置逐渐向结合水靠近,并建立了含水率(M)与干燥时间(t)、颗粒厚度(H)、干燥温度(T)、弛豫反演图谱总峰面积(A)之间的回归关系,结果表明预测效果较好(R2=0.933).研究结果可为谷朊粉颗粒干燥工艺提供参考.
文献关键词：
谷朊粉颗粒;热风干燥;动力学模型;低场核磁共振;水分迁移规律
中图分类号：
作者姓名：
贲宗友;张季伟;韩动梁;肖茂华;陈坤杰
作者机构：
南京农业大学工学院,江苏 南京 210031;滁州学院生物与食品工程学院,安徽 滁州 239000;江苏丰尚智能科技有限公司,江苏 扬州 225127
文献出处：
引用格式：
[1]贲宗友;张季伟;韩动梁;肖茂华;陈坤杰-.谷朊粉颗粒热风干燥动力学模型及水分迁移规律)[J].农业工程,2022(08):62-67
A类：
谷朊粉颗粒
B类：
热风干燥,干燥动力学模型,水分迁移规律,干燥过程,干燥特性,全因,干燥温度,低场核磁共振技术,颗粒干燥,干燥速率,水分比,有效水分扩散系数,决定系数,离差平方和,RMSE,Modified,Page,薄层,干燥模型,拟合精度,横向弛豫时间,干燥时间,峰面积,结合水,回归关系,干燥工艺
AB值：
0.19348
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